蘑菇,燉肉菜最默契的配角

            發布時間:2023-10-28

              來源:下廚房

            用料:  
            白豆干 150克
            五花肉 300克
            滑子菇 25克
            鵪鶉蛋 隨意
            冰糖 15克
            料酒 1大匙
            老抽 1小匙
            生抽 1大匙
            鹽約 1小匙
            蔥姜 少許
            大料 1粒
            花椒 適量
            香葉 1片
            桂皮 1小節
             
            做法:  
            1. 五花肉洗凈瀝干,切成塊,入涼水中飛水,然后撈出,用溫水沖凈瀝干;
            2. 滑子菇徹底沖凈后用溫水泡發,之后剪去根部(泡蘑菇的水留用);
            3. 鵪鶉蛋煮熟,晾至不燙手后剝去皮,備用;
            4. 鍋燒熱,不放油。倒入五花肉,中小火煸出其中的一部分油脂。煸的時間不要太長,以免肉的口感發干;
            5. 肉盛出后留下煸出的油,轉小火。放入冰糖,燒至顏色變黃,起小泡,快速將肉放入,翻炒,使其均勻上色;
            6. 倒入料酒和老抽,繼續翻炒上色后關火;
            7. 將鍋中材料移入砂鍋(也可在原鍋中接著燉),調入生抽,放入蔥姜、花椒、大料、香葉,倒入泡蘑菇的水(底部的水不要,會有雜質)和適量溫水,至沒過材料(水要多放一些,因為之后還要放豆干、蘑菇和鵪鶉蛋),大火煮開;
            8. 煮開后倒入切成小塊的豆干,煮開后轉小火,燉大約20分鐘;
            9. 之后倒入蘑菇和鵪鶉蛋,繼續小火燉至五花肉軟糯即可,最后根據口味調入少許鹽。(作者:puppy在廚房)

            中國食用菌商務網公眾號

            更多資訊 ! 歡迎掃描左上方二維碼關注中國食用菌商務網微信公眾號

            *版權所有

            ① 本網所有自采資訊信息(含圖片)獨家授權中國食用菌商務網發布,未經允許不得轉載或鏡像;經授權轉載應在授權范圍內使用,并注明來源,例:"中國食用菌商務網"。

            ②本網部分內容轉載自其他媒體,并注明轉載出處,轉載的目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

            ③如因作品內容、版權和其他問題需要同本網聯系的,請在30日內進行。

            狠狠躁日日躁夜夜躁2020老妇|AV 人妻 在线 一区|一级电影在线亚洲|免费无码av一区二区三区